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I funghi shiitake (Lentinula edodes) contengono una quantità estremamente complessa di sostanze biovitali! Oltre alle vitamine del gruppo B – vitali, lo shiitake contiene ergosterolo (provitamina D), nonché sostanze minerali come potassio, calcio, fosforo, oltre che ferro e zinco! Inoltre, contiene ben 7 degli 8 aminoacidi essenziali per l’uomo. Anche la presenza della sostanza bioattiva eritadenina è stata documentata. Il valore fisiologico-nutrizionale dello shiitake è pertanto estremamente elevato! Questi funghi dovrebbero essere assunti regolarmente.
Fagioli di soia, acqua, sale marino, mirin (riso dolce, acqua, riso) farina tostata di orzo), koji (Aspergillus orizae).
Orzo fagioli di soia, sale marino, acqua, koji (Aspergillus orizae)
