L’uso abituale dell’alga Wakame favorisce la depurazione del fegato e dell’intestino e protegge lo stomaco da acidità, gastriti e ulcere.
Favorisce inoltre la produzione di cheratina, una sostanza indispensabile per mantenere in buona salute la pelle, le unghie e i capelli.
L’alga Wakame è molto amata per il suo caratteristico retrogusto di nocciole. La sua foglia è consistente ma abbastanza tenera può essere consumata indifferentemente cruda o cotta.
E’ ideale per la preparazione di zuppe gustose, insalate miste, piatti di verdure miste, piatti di pesce. Le alghe Wakame sono un prezioso ingrediente per minestre e la classica zuppa di miso che non è completa senza quest’alga.
Alghe Wakame:
Fatti più interessanti di alghe Wakame:
Sintesi tecnica e nutrizionale di alghe wakame
Alga Wakame è conosciuta dagli scienziati come Undaria pinnatifida. È ricco di omega-3, minerali calcio, iodio, tiamina, niacina, magnesio e ferro. Come la maggior parte alghe, è una buona fonte di proteine ed è molto basso in calorie.
Sono ricche in pro-vitamina A(che interviene nella crescita cellulare enella vista), in vitamine del gruppo B ed in particolar modo della vitamina B12, praticamente assente nei vegetali terrestri. Sono presenti tutte le altre Vitamine:C, D, E, F, H, K, PP.
Alga Wakame è una forma di alghe, ed è simile a alga kombu, anche se più morbida. E 'abbastanza sapido e funziona bene in piatti piccanti, fritture e minestre.
La ricerca ha indicato che le alghe possono aiutare lotta all'obesità. L'articolo descrive come un team di ricercatori dell'Università di Newcastle hanno scoperto che alginato - una sostanza fibrosa trovato all'interno di alcuni tipi di alghe - può contribuire a fermare l'intestino dalla digestione dei grassi.
Alga Wakame è fornito essiccato, e ha bisogno di essere messo a bagno o cotte in acqua prima dell'uso. Di solito è meglio sciacquare alga wakame prima dell'uso, al fine di eliminare il sale marino, anche se i fiocchi wakame necessita di risciacquo. ammorbidire le alghe Wakame per 2 o 3 minuti, poi è pronto da mangiare, anche se continuerà ad ammorbidire se cotti a lungo (10-15 minuti).
*soia, *riso, sale marino Atlantico, Koji: aspergillus oryzae. *da agricoltura biologica
Orzo fagioli di soia, sale marino, acqua, koji (Aspergillus orizae)
L’alga Nori:
Per Sushi è certamente l’alga più popolare del pianeta, e anche la più consumata in alimentazione.
La Porphyra e l’Enteromorpha, che vengono usate per la preparazione della Nori per Sushi sono alghe dall’elevato contenuto proteico e dall’equilibrata presenza di vitamine, Sali minerali, Omega 3.
L’uso abituale dell’alga Wakame favorisce la depurazione del fegato e dell’intestino e protegge lo stomaco da acidità, gastriti e ulcere.
Favorisce inoltre la produzione di cheratina, una sostanza indispensabile per mantenere in buona salute la pelle, le unghie e i capelli.
L’alga Wakame è molto amata per il suo caratteristico retrogusto di nocciole. La sua foglia è consistente ma abbastanza tenera può essere consumata indifferentemente cruda o cotta.
E’ ideale per la preparazione di zuppe gustose, insalate miste, piatti di verdure miste, piatti di pesce. Le alghe Wakame sono un prezioso ingrediente per minestre e la classica zuppa di miso che non è completa senza quest’alga.
L’alga Dulse (Palmaria palmata)
E un’alga rossa appartenente alla famiglia delle rodoficee, ha un bellissimo colore rosso porpora. E’ originaria dell’Atlantico del nord.
E’ un’alga morbida dal particolarissimo gusto “piccante” unico nel suo genere Si può usare per preparare una serie di zuppe e di condimenti deliziosi.
Fatta cuocere brevemente si combina bene con le cipolle e costituisce un gustoso accompagnamento per piatti a base di avena e cereali. Dopo un breve ammollo si può aggiungere a diversi tipi di insalate, dando così una nota di colore ed un apporto supplementare di sostanze nutritive.
L’uso abituale dell’alga Wakame favorisce la depurazione del fegato e dell’intestino e protegge lo stomaco da acidità, gastriti e ulcere.
Favorisce inoltre la produzione di cheratina, una sostanza indispensabile per mantenere in buona salute la pelle, le unghie e i capelli.
L’alga Wakame è molto amata per il suo caratteristico retrogusto di nocciole. La sua foglia è consistente ma abbastanza tenera può essere consumata indifferentemente cruda o cotta.
E’ ideale per la preparazione di zuppe gustose, insalate miste, piatti di verdure miste, piatti di pesce. Le alghe Wakame sono un prezioso ingrediente per minestre e la classica zuppa di miso che non è completa senza quest’alga.
