Fagioli dell'occhio secchi

Fagioli dell'occhio biologico: Varietà molto antica di fagioli, i fagioli dell'occhio vengono così chiamati per la piccola macchietta nera che li colora. Molto proteici (quelli secchi contengono circa il 23% di proteine), i fagioli dell'occhio biologici sono anche una buona fonte di sali minerali. Caratterizzati da un ottimo potere energetico, paragonabile a quello di molti cereali, i fagioli dell'occhio biologici non perdono le loro proprietà durante la cottura. Ottimi in insalata, con l'aggiunta di un filo di olio extravergine di oliva e una cipolla cruda tagliata sottile. Confezionati in atmosfera protettiva.