Lievito alimentare - 200 gr

Il lievito alimentare ha guadagnato popolarità negli ultimi anni grazie alle sue proprietà nutrizionali, al sapore gradevolmente “formaggioso” e alla sua versatilità in cucina. Viene ottenuto da una particolare specie di lievito, il Saccharomyces cerevisiae, coltivato in questo caso su melassa, e successivamente devitalizzato tramite riscaldamento, per renderlo inattivo e facilmente digeribile.

Un po’ di storia...

Il lievito ha fatto parte della dieta umana per millenni, grazie al suo utilizzo nel pane, nella birra e in molti altri alimenti. Tuttavia, il lievito alimentare si distingue dalle altre forme come il lievito di birra:

• Il lievito alimentare non è un sottoprodotto della birra, ma viene coltivato appositamente.

• È inattivo, quindi non fa lievitare gli impasti.

• Non contiene luppolo e ha un sapore più delicato e aromatico.

Benefici principali:

• Ricco di vitamine del gruppo B (spesso fortificato con B12)

• Fonte di proteine complete e fibre

• Può sostenere il sistema immunitario

• Aiuta a mantenere alti i livelli di energia

• Senza latticini, senza glutine, senza soia, senza zuccheri aggiunti

• Basso contenuto di grassi

Come si usa:

Ideale per:

• Spolverare su pasta, risotti e zuppe

• Insaporire piatti vegani con un tocco "formaggioso"

• Preparare salse e condimenti vegetali

• Enrichire snack salati, popcorn e crocchette