Biscotti di San Valentino in velluto rosso

Biscotti di San Valentino in Velluto Rosso con Violife Originale Cremoso

Ingredienti:

• 400g Violife originale cremoso

• 100 g di zucchero a velo

• 3 tazze di farina

• ¼ di tazza di cacao in polvere

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

• ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio

• ½ cucchiaino di sale

• ¾ tazza di burro di cocco (sciolto)

• 1 tazza di zucchero

• ¾ tazza di purea di mele

• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

• 1 cucchiaio di aceto di mele

• 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso

Tempo di Preparazione: 40 minuti (più 120 minuti di riposo per l'impasto) Porzioni: per 4 persone

Preparazione:

1. In una grande ciotola, mescolare bene la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale.

2. In un robot da cucina, unire il burro di cocco e lo zucchero ad alta velocità, finché il composto non diventa leggero e spumoso. Ridurre la velocità e aggiungere gradualmente la purea di mele. Aggiungere nella miscela il colorante rosso, l'estratto di vaniglia e l'aceto. Continuare aggiungendo gradualmente la farina.

3. Quando il composto diventa una crema omogenea di color rosso chiaro, mettere da parte e lasciar riposare per 2 ore, fino a quando non diventa una crema densa.

4. Infarinare l'impasto fino a che non sarà più appiccicoso.

5. Stendere l'impasto fino a raggiungere 1 cm di spessore e tagliare con un tagliabiscotti a forma di cuore. Metterli su carta da forno in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 10-12 minuti.

6. Rimuovere la teglia dal forno e lasciarli raffreddare.

7. In una ciotola a parte, mescolare il Violife originale cremoso con lo zucchero a velo. Dividere il composto di Violife in modo uniforme tra i biscotti e creare dei mini sandwich.

Buon San Valentino!