Biscotti di San Valentino in velluto rosso con Violife originale cremoso.

Ingredienti

Tempo di Preparazione : 40 minuti (più 120 minuti di riposo per l'impasto)

Porzioni: per 4 persone

400g Violife originale cremoso

100 g di zucchero a velo

3 tazze di farina

¼ di tazza di cacao in polvere

1 cucchiaino di lievito in polvere

¼ di cucchiai di bicarbonato di sodio

½ cucchiaino di sale

¾ tazza di burro di cocco (sciolto)

1 tazza di zucchero

¾ tazza di purea di mele 

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaino colorante alimentare rosso

Preparazione:

In una grande ciotola mescolare bene la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato, il sale.

In un robot da cucina, unisci burro di cocco e zucchero ad alta velocità, finché diventa leggero e spumoso. Ridurre la velocità e aggiungere la purea di mele gradualmente. Aggiungere nella miscela colorante rosso, estratto di vaniglia e aceto. Continua aggiungendo gradualmente la farina.

Quando diventa una crema omogenea di color rosso chiaro, mettere da parte e lasciar riposare per 2 ore fino a quando diventa una crema densa.

Infarinare l’impasto fino che non è più appiccicoso.

Stendere l'impasto fino ad arrivare a 1 cm di spessore e tagliare con un taglia-biscotti a forma di cuore. Metterli su una carta da forno su un vassoio e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 10-12 minuti.

Rimuovere il vassoio dal forno e lasciarlo raffreddare.

In una ciotola a parte mescolare l'originale cremoso Violife con lo zucchero a velo. Dividi il mix Violife in modo uniforme tra i biscotti e crea dei mini sandwich.

Buon San Valentino!