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Mujaddara

Ingredienti:

250gr di lenticchie crude

250gr riso integrale

4 cipolle bianche

1 cucchiaio di cannella in polvere

1 pizzico di cumino

Olio EVO quantità sufficiente

Limone

Preparazione:

Cucinare le lenticchie (previamente lasciate in ammollo per almeno 5 ore) e il riso insieme. Intanto che si cucinano, tagliare le cipolle a strisce e dorarle in olio EVO. Una volta dorate, aggiungere alla pentola di lenticchie e riso una terza parte delle cipolle. Aggiungere anche sale, la cannella e il cumino. Una volta che il riso e le lenticchie sono cotte, scolare tutto e versare in un vassoio o ciotola. Aggiungere sopra le cipolle che restano. Servire accompagnato da fette di limone.

Questa deliziosa ricetta si può accompagnare con del pane arabo.