CUPCAKES per San Valentino

I Cupcakes per San Valentino. 

Semplicissimi ma buonissimi. Uno spuntino d'amore.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni: 6

Ingredienti:

Per i cupcakes:

220 g di farina di farro tipo 1

200 g di zucchero 

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

240ml di latte di mandorla

10ml di estratto di vaniglia

80 ml di olio d'oliva

Aceto bianco da 15 ml

Per la glassa:

200g Violife originale cremoso

50 g di polvere di cocco

Glassa di zucchero a velo 100g

Fragole a fette fresche e fiocchi di cocco (per decorare)

PREPARAZIONE:

Preriscaldare il forno a 180 ° C e disporre su un vassoio 6 supporti per cupcake.

Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere lo zucchero, il bicarbonato e il sale.

In seguito aggiungere il latte di mandorle, l'estratto di vaniglia, l'olio e l'aceto bianco. 

Mescolare bene, usando una frusta a mano per eliminare eventuali grumi.

Versare l'impasto in una brocca e versare uniformemente nelle fodere del cupcake.

Cuocere per 20-25 minuti.

Spostare su una griglia  e lasciare raffreddare prima di glassare.

Preparare la glassa mescolando insieme il Violife Cremoso Originale, la polvere di cocco e lo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Usando una borsa da pasticcere coprire ogni cupcake con la glassa.

Decorare con fette di fragole fresche e scaglie di cocco.

Buon San Valentino