CUPCAKES per San Valentino

Cupcakes di San Valentino

Semplicissimi ma deliziosi, uno spuntino d'amore.

Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Porzioni: 6

Ingredienti:

Per i cupcakes:

• 220 g di farina di farro tipo 1

• 200 g di zucchero

• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

• 1/2 cucchiaino di sale

• 240 ml di latte di mandorla

• 10 ml di estratto di vaniglia

• 80 ml di olio d'oliva

• 15 ml di aceto bianco

Per la glassa:

• 200 g Violife originale cremoso

• 50 g di farina di cocco

• 100 g di zucchero a velo

• Fragole fresche a fette e scaglie di cocco (per decorare)

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180 °C e disponi 6 pirottini per cupcake in una teglia da forno.

2. Setaccia la farina in una ciotola e aggiungi lo zucchero, il bicarbonato e il sale.

3. In seguito, aggiungi il latte di mandorla, l'estratto di vaniglia, l'olio e l'aceto bianco.

4. Mescola bene con una frusta a mano per eliminare eventuali grumi.

5. Versa l'impasto in una brocca e distribuiscilo uniformemente nei pirottini.

6. Cuoci per 20-25 minuti.

7. Sposta i cupcake su una griglia e lasciali raffreddare completamente prima di glassare.

Prepara la glassa: Mescola il Violife Cremoso Originale, la farina di cocco e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo. Usando una sac à poche, copri ogni cupcake con la glassa.

Decora con fette di fragole fresche e scaglie di cocco.

Buon San Valentino!